先輩のご自宅の庭で梅が採れる。

それを梅干しにしようと漬け始めた。

例年の梅干しは塩分濃度１７％。

昔ながらのしょっぱい梅干し。

健康を意識しながら、

今年は塩分濃度を下げようと１０％に挑戦。

１５％を下回るとカビるので、

焼酎で念入りに殺菌して漬ける。

・・・あえなく全滅。

やっぱりセオリーは大事。

率は無視しちゃいかんなぁ。